App / Quiz HACCP
REG. CE 852/2004 · 330 DOMANDE · 6 AREE
Quiz
HACCP
Tra il sapere e il rispettare le norme c'è una temperatura.
Coming soon — In sterilizzazione
Domande
330
Aree
6
Spiegazioni
Sì
Modalità
Offline
01 / Per cosa serve
L'igiene è un atto, non un certificato.
La formazione in materia di igiene alimentare è richiesta dal Reg. CE 852/2004, allegato II cap. XII. Quiz HACCP organizza 330 domande in 6 aree di studio per ripassare concetti, procedure e responsabilità operative.
Le spiegazioni aiutano a capire perché una risposta è corretta, mentre la modalità quiz consente di verificare la preparazione anche offline.
02 / Programma di studio
Sei aree, una sola responsabilità
I
Microbiologia alimentare
Salmonella, Listeria, Coli, Stafilococchi: dove vivono e come moltiplicano
II
Catena del freddo
Temperature di conservazione, refrigerazione, abbattimento, scongelo
III
Igiene del personale
Lavaggio mani, abbigliamento, ferite, malattie escludenti
IV
Pulizia e sanificazione
Detergenti, disinfettanti, piano sanificazione, verifica visiva
V
Allergeni
I 14 allergeni del Reg. UE 1169/2011, contaminazione crociata
VI
Sistema HACCP
I 7 principi, CCP, limiti critici, monitoraggio, azioni correttive
03 / Strumenti
Cosa hai sempre con te
01
330 domande
Una banca compatta per studiare e ripassare senza dispersione.
02
6 aree di studio
Microbiologia, freddo, igiene, sanificazione, allergeni e sistema HACCP.
03
Spiegazioni
Ogni risposta è accompagnata da una spiegazione per fissare il concetto.
04
Simulazione
Allenamento in formato quiz per verificare la preparazione.
05
Ripasso errori
Utile per tornare sui punti deboli prima della prova.
06
Offline
Le domande restano sul dispositivo, senza account o connessione.
04 / Aree coperte
Un ripasso essenziale
01
Microbiologia
02
Catena del freddo
03
Igiene personale
04
Sanificazione
05
Allergeni
06
Sistema HACCP
“I batteri non leggono i manuali. Tu sì.”
— Ufficio igiene
In sterilizzazione. Arrivo previsto prossimamente.
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330 domande, 6 aree di studio, spiegazioni, simulazione e ripasso offline.
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